|
|
Rode Poon Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gr. kleine ongesneden champignons, 1 fijngehakt teentje knoflook, 3 eetl. olijfolie, sap van 1 citroen, 1 eetl. fijngehakte peterselie, 2 theel.fijngehakte basilicum, 1 theel. fijngehakte salie, 4 eetl. droge witte wijn, gemengd met een 1/2 theel. maizena, enkele druppels ansjovisessence of een klein beetje ansjovispuree, 4 rode ponen van elk ca. 225 gr.schoongemaakt en klaar voor gebruik. 2 theel. wit broodkruim, 2 theel. versgeraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de champignons, knoflook en olie samen in een kleine koekepan. Bak ongeveer 1 min. op een matig vuur tot knoflook en champignons iets zacht zijn. Voeg dan kruiden, citroensap en het mengsel van witte wijn met maizena toe. Aan de kook brengen en laten koken tot de vloeistof dikker wordt. Voeg voor de smaak ansjovisessence/puree toe.
Spoel de vis af en bet hem droog. Leg de vis languit op een platte ovenschaal die u ook voor het opdienen kunt gebruiken. Hij moet goed in de schaal passen.
Giet de saus over de vis en strooi er dan het broodkruim en de geraspte kaas over.
Bedek de vis losjes met folie en zet hem gedurende 20 min. in een voorverwarmde oven van 190?C. Haal desgewenst 5 min. voor tijd de folie van de vis en stel de temperatuur iets hoger in om de vis te laten bruinen.
|
|
|